发展消费经济，促进消费升级是2016年政府发展的重点。2016年社会消费零售总额达33万亿，社会消费品零售总额增幅达到10.4%，网上零售增长率26.2%，整个销售大幅增长。

去年跨年逻辑思维重磅演讲《时间的朋友》中提到两个关键词，一是时间战场，一方面现在工作节奏快，帮助用户节省时间，另外一个方面帮助消费者把时间浪费在他认为比较美好的事情，可以提升产品竞争力。二是服务升级，告诉消费者，你不用懂，听我的，专业的事情还是由专业的人来做，真正的机会不在于服务付费还是免费，而是在于能否提供优质服务。

全球高端乳制品发展趋势

在全球乳制品市场，中国市场更加多样化，酸奶将保持高速增长。中国液态奶市场渐入成熟期，竞争由量变转化为质变，通过品质变化及产品结构升级，竞争将更加激烈。

全国低温产品增长快于常温产品，包括低温酸奶、巴氏奶和低温乳酸菌。对于常温产品，常温酸奶相对占比较大，增长较快；高端白奶、美味享受型的酸奶、常温饮料增速也算不错。

高端和创新型品类增长拉动市场增长。高端乳制品发展方向表现在零食化、早餐高蛋白、异国风情以及饮用型酸奶，尤其是褐色酸奶。

未来，零食化酸奶是新增长引擎。91%的消费者一天中多个时刻都会吃零食，特别女性更愿意享受零食；8%的消费者把零食当主食吃。市场上出现了越来越多的零食化方案，比如Muller、Chobani，以及优诺最新上市的产品希腊酸奶+蜂蜜燕麦薯片。在只含100克卡路里的希腊式酸奶中添加各种大家比较享受的零食，包括坚果、水果、蓝莓小饼，巧克力松露等等。产品零食化，卡路里含量低，基本上都是脱脂产品，受到消费者的欢迎。

繁忙的早餐，推出谷物牛奶、酸奶等高蛋白、高纤维的产品。据统计，在美国消费者摄取意愿最强烈的营养组分中，蛋白质占比64%，纤维占60%，全谷物占到59%。根据消费者摄取意愿针对性地开发产品，比如Chobani将谷物酸奶进行升级，添加燕麦、奇亚籽等谷物，Yoplait将脱脂希腊酸奶和燕麦结合，Arla在高蛋白早餐添加新的口味——温暖的生姜和芳醇的香草。

海外旅游催生异域风情酸奶。出境旅游成为中国中产阶级的生活方式，不同异国风情的酸奶如希腊酸奶、地中海酸奶、印度酸奶、冰岛酸奶等极具市场潜力。

褐色酸奶——从俄罗斯传统到中国创新产品。褐色酸奶最早起源于欧洲。Ryazhenka是俄罗斯独有的传统经典的褐色发酵乳，是不同程度的棕色的略带焦糖味的酸奶，由单一的嗜热链球菌发酵而成，根据工艺不同，分为搅拌型和凝固型，口味独特。俄罗斯传统产品传递到中国，以饮用型酸奶为主，比如三元的布朗旎烧酸奶，红星、和润、伊利也上市了褐色酸奶。

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