越多的市场份额。进口液态奶真的就比国产奶好吗？

中国奶业协会在发布的《中国奶业质量报告2016》（下称“报告”）中，对中国市场销售的液态奶监测数据表明：抽检的进口常温奶样品生物活性物质营养不及国产液态奶。而自2009年起到2015年连续7年的监测结果表明，我国乳品质量安全风险完全处于受控范围内，为历史最好水平。记者在市场调查中也发现，与国产液态奶相比，进口液态奶还存在着诸多消费者并未留意到的问题。

□权威报告

国内外液态奶诸多指标无明显差异

报告显示，2015年，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）对我国23个大城市销售的巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳（UHT）和调制乳等液态奶产品进行检测，共抽取样品200批次，包括国产品牌液态奶150批次，进口品牌液态奶50批次，检测了黄曲霉素M1、兽药残留、重金属铅和热加工副产物因子糠氨酸等指标。

报告显示，黄曲霉素M1、重金属铅检测指标上，国产液奶与进口液奶并无明显差异。譬如黄曲霉素M1检测结果：国产UHT灭菌乳样品（常温奶）中黄曲霉素M1的平均值为0.013μg/kg，进口UHT灭菌乳样品平均值为0.010μg/kg；另外，国产巴氏杀菌乳样品中黄曲霉素M1的平均值为0.019μg/kg，进口巴氏杀菌乳样品平均值为0.023μg/kg，均没有超过欧盟0.05μg/kg及中国和美国0.50μg/kg的限量标准。国产与进口样品之间无显著性差异。

另外，兽药残留监测结果表明，无论是国内外的常温奶还是国内外巴氏杀菌乳样品，都不存在使用违禁兽药或超过限量标准的情况。

进口液态奶活性物质营养不及国产奶

报告特别提到了对一种名叫“糠氨酸”物质的检测结果，国产UHT灭菌乳样品中糠氨酸的平均值为196.1mg/100g蛋白质；进口UHT灭菌乳样品中糠氨酸的平均值为227.0mg/100g蛋白质。

“生鲜乳中的糠氨酸含量微乎其微，约为2~5mg/100g蛋白质，经热加工后，乳制品中糠氨酸含量增幅很大”。农业部奶及奶制品质量监督检验测试（北京）中心主任王加启介绍，糠氨酸是牛奶热加工的副产物因子，乳蛋白在热处理条件下易生成糠氨酸。“进口常温奶糠氨酸更高，就表明牛奶灭菌时受热高，其生物活性物质损失严重，营养价值降低，消费者喝到的就不是优质牛奶”。王加启如此表示。

国产原奶质量达到最好水平

“2015年全国乳制品抽检合格率99.5%，高于食品抽检合格率2.7个百分点，成为名副其实的最安全食品之一”，中国奶业协会秘书长谷继承表示，在奶源上，自2009年以来，农业部共抽检生鲜乳（指从奶牛、奶山羊等奶畜挤出的、未经加工的原奶）样品15.1万批次，抽检对象覆盖所有奶站，检测指标涵盖所有违禁添加物。检测结果显示达到历史最好水平。

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