在如今的酸奶市场中，逐渐出现了定位为“健康零食”的酸奶产品，不仅能够满足好吃、好玩、健康的消费需求，而且也让酸奶的消费场景不断丰富，进一步增加了酸奶的吸引力。

而酸奶走向零食化的过程中，可能主要还是离不开对消费需求的把握，一方面满足了不断增长的零食需求，另一方面维持了健康与享受的平衡。同时在激烈的酸奶市场竞争中，酸奶零食化也为品牌提供了一个发展方向，不仅能够为酸奶创新带来借鉴，而且也开拓了新的机会市场。

带来多样的感官体验

近些年来，围绕在酸奶市场的竞争变得越来越激烈，推动酸奶市场发生了很大的变化，主要表现在酸奶产品进一步丰富。从早期的基础酸奶到现在的高蛋白酸奶、无添加酸奶等品类，以及高端化、零食化等概念也应运而生。

其实在小红书、微博等平台中，也经常能够看到在酸奶中加入各种谷物、水果等配料制作成酸奶零食的食谱，这为品牌推出零食化的酸奶产品提供了可行性。而酸奶在零食化的过程中，比较吸引人的一个变化可能就在于带来了更丰富的感官体验。

与一般的酸奶不同，对酸奶进行零食化改造能够增加独特的口感以及丰富食用的体验。比如纯甄推出的“馋酸奶”，除了酸奶之外还配有跳跳糖、海盐扁桃仁碎、优脆乳、冻干红心火龙果丁4种小料，酸奶加跳跳糖、坚果等，有着更多层次的口感享受。

还有北海牧场推出的爆珠波波酸奶、OP3N推出的爆珠嘭嘭等产品，让酸奶从直接喝变得还能嚼，不仅与传统酸奶形成了错位竞争，而且还打破了酸奶品类的边界，带来了更多样的选择。

拓展酸奶的消费场景

酸奶本身就具备一定的零食属性，而零食化则进一步加深了酸奶的零食印象，同时也让酸奶的消费场景变得多。比如在一些常见的零食消费场景，可能就容易唤醒消费者的消费意识。

主要是当酸奶与零食相联系时，消费者就不仅仅是在需要帮助消化、调理肠胃时才会选择酸奶，而是在休闲、放松时有了更多的机会会选择酸奶，在一定程度上会增加酸奶的消费频率。

而且值得一提的是，酸奶零食化不仅让酸奶变得不再单调乏味，而且成为了一种休闲零食。再通过瞄准休闲零食场景，将为酸奶增长做出很大的贡献。

英敏特数据显示，54%的中国消费者早餐时会搭配酸奶或乳酸菌饮料，34%的中国消费者会在夜宵时食用酸奶。除此之外，三餐之间、下午茶、工作间隙等可能都值得进一步开拓。

就目前来看，零食化的酸奶既能提供饱腹感，又能单纯作为小吃。所以可以充当一部分人的早餐和夜宵，解决饥饿感。除此之外，在作为小吃时又能适应工作场景、休闲场景等，成为消费者的零食新选择。

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