乳制品中有机常温白奶和A2-β酪蛋白常温白奶均增长较好，有机低温白奶小幅下滑，但A2-β酪蛋白低温白奶有一定增长潜力。上半年有机常温白奶销售额较去年同期增长15.7%，渗透率由15.2%上升至16.5%，上升1.3个百分点。A2-β酪蛋白奶常温白奶销售额同比增长137.5%。

低温酸奶在成分上继续做“加减法”：“减系列”无糖、无添加、低脂型低温酸奶产品增长较快；“加系列”中益生菌类产品份额提升但销售额增速小幅下滑，高蛋白类产品也有一定潜力。数据显示，“减系列”中无添加产品销售额同比增长17.8%；无糖产品销售额同比增长61.5%；低脂产品销售额同比增长49.4%。“加系列”中益生菌产品销售份额占比为30.4%，同比增加1.3个百分点，但销售额同比增速为-2.3%；高蛋白宣称产品（在产品包装上标注蛋白字样）销售额同比增长35.6%。

国产液态乳品增长较快。上半年，国产液态乳品在液态乳品销售额中占比96.5%，而进口液态乳品仅为3.5%。同时，国产液态乳品销售额同比增速大于进口液态乳品，二者分别为1.2%和-3.8%。

常温进口乳品与国产乳品销售额占比与增长趋势同液态乳品基本一致。国产常温乳品在常温乳品销售额中占比95.8%，进口常温乳品仅为4.2%。同时，国产常温乳品销售额同比增速大于进口常温乳品，分别为2.8%和-2.5%。国产低温乳品在低温乳品销售额中占比为99.8%，进口低温乳品仅为0.2%。同时，国产低温乳品表现较进口低温乳品更为平稳，销售额同比增速分别为-5%和-51%。

户内冰品国产和进口产品均有所增长。国产冰品在户内冰品销售额中占比95.7%，进口冰品占比仅为4.3%。与液态乳品不同，进口冰品和国产冰品均有较好表现，销售额同比增速分别为18%和17%。

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观察上半年乳品消费表现得出结论

一是乳品消费平稳增长，基础类产品增势良好。受疫情冲击等因素影响，消费者消费行为变得更加谨慎。与之前情况不同，液态乳品下线市场消费出现下滑，需进一步研究乡镇消费者消费习惯，挖掘下沉市场消费潜力。

二是消费者更关注乳品质量，功能化健康化产品需求提升。健康新平衡、减糖、零脂零糖等概念已成为乳品消费增长新趋势。在全面推进健康中国的背景下，功能性乳品将成为推动乳品品类发展的重要引擎。随着乳品行业进一步功能细分，通过科技进行定制化开发，提供更贴合消费者的健康营养定制化产品或成未来发展方向。

三是乳品网上零售保持增长，新零售增长放缓。液态乳品中，常温和低温乳品网购销售额均增长较快，主要是即时零售（O2O和社区团购）和兴趣电商（抖音、快手）拉动增长，传统电商受疫情物流受限影响下滑。此外，新零售经过几年稳步增长目前已初具规模，受疫情影响有所放缓。

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