02
网购渠道销售增长较快
大型实体店对液态乳品的重要程度被进一步挤压，小型便捷渠道和网购渠道增长较快。上半年大卖场和大超市销售额占比分别为19.9%和17.4%，销售额同比增速分别为-6%和-4.2%。小超市、自由批发市场和网购的销售额增长较快，同比增速分别为6.8%、9.7%和10.6%。从液态乳品主要渠道渗透率看，小超市和网购渠道渗透率相对保持稳定，分别为37.6%和33.5%；大卖场和大超市渗透率有所下降，分别为40.9%和41.4%。
常温乳品在大卖场和大超市小幅下滑，小型便捷渠道和网购增长较快。上半年大卖场渠道销售额占比为19.1%，是常温乳品销售额中除福利礼赠外占比最大的渠道，其销售额同比增速为-2.7%。小超市和网购销售额占比分别为14.3%和14.4%，销售额同比增速分别为9.3%和7.8%。
低温乳品在大型实体店渠道和食杂店下滑明显，网购和福利礼赠增长较快。上半年大卖场渠道销售额占比为23.2%，是低温乳品销售额中占比最大的渠道，其销售额同比增速为-16.1%。福利礼赠渠道销售额同比增速为9.5%。网购渠道销售额增长较快，同比增速为24.7%。
户内冰品的销售渠道中，大卖场渠道稳定增长，但重要性持续下滑，网购渠道重要性也有所下降，大超市、小超市等渠道重要性上升。大卖场渠道销售额占比为20.1%，是户内冰品销售额中占比最大的渠道，其销售额同比增速为12.7%。网购和大超市销售额占比分别为14.5%和14%，销售额同比增速分别为-6.4%和20%。从户内冰品主要渠道渗透率看，小超市和便利店的渗透率有所提升，目前渗透率分别为8.8%和3.9%；大卖场、大超市和网购渗透率有所下降，渗透率分别为7.8%、7.5%和4.4%。
03
高品质功能化趋势明显
经历疫情，消费者对价格更加敏感，通过批量购买或者等待促销寻找高性价比的产品。常温液态奶中的基础类产品增长明显。基础白奶和基础功能奶满足了大众对补充营养的基本需求，在高渗透率情况下销售额仍有15.9%的高速增长；高品质白奶满足消费升级的需求，渗透率和销售额增长率均较高；中端价位产品由于儿童液态奶和功能奶细分子类表现不佳整体呈负增长。数据显示，过去一年，高品质白奶平均价格为18.8元/升，销售额同比增速为8.2%；渗透率为76.8%，同比提升2.3个百分点�；〔罚ò」δ苣毯突“啄蹋┢骄鄹裎�11.8元/升，销售额同比增速为15.9%；渗透率为83.4%，同比提升1.2个百分点。中端产品（包含高端功能奶、儿童液态奶、早餐奶和普通调味乳）平均价格为15.7元/升，销售额同比增速为-2.9%，渗透率为54.7%。
上篇：
下篇：
版权所有 甘肃省干酪素工程技术研究中心 地址：甘肃省兰州市城关区定西南路225号 邮编：730000 陇ICP备12000571号-3
电话：0931-2124606 传真：0931-2134318 设计制作 宏点网络
甘公网安备 62300102000098号
行业资讯