政府部门对此是何态度

　　虽然现挤现卖牛奶口碑不错，但是毕竟没有相关部门的检测，难免还是有些顾虑。那么，到底该由哪儿监管呢？呼和浩特市食品药品监督管理局工作人员表示，他们主要负责“熟”牛奶的监管，例如成品牛奶的QS标志、生产日期，营养成分以及是否按照标准生产等。

　　呼和浩特市农牧业局乳业办公室主任负责人表示，他们负责全市范围内371家生鲜乳收购站的监管，这些收购站都办了生鲜乳收购许可证，具体监管职责是规范生鲜乳的生产、收购、储存、运输等环节，同时对奶牛所吃的饲草料也要进行监督检查，要求必须购买正规厂家的饲料。对于街头卖的鲜牛奶，该负责人表示，他们人力有限，而且他们只有监督权没有执法权，所以对此也是无奈。

　　呼和浩特市回民区工商所所工作人员表示，类似的销售方式属于流动商贩，没有主体资格，也没有通过检验检疫，虽然市民买回去要高温加热，但是有些菌类通过高温是达不到杀菌效果的，所以建议消费者谨慎购买。

　　专家又会做出怎样解释

　　解放军第253医院消化内科多位医生表示：牛奶有营养，这是很多人的共识，但是没有经过加工的生鲜奶内可能藏着多种致病菌，消费者在家里加工的过程中，如果温度过高，在杀死致病菌的同时也将营养成分一并破坏，而温度过低则很难将致病菌全部杀死。人们普遍使用的高温煮沸杀菌办法并不科学，也很难有效。对于一些大型牛奶企业，通过专业设备，经过高温加压、瞬间灭菌技术生产的鲜奶，既可以有效消除生鲜奶中的有害菌，又能保证营养成分不被破坏。

　　一些人的肠胃功能较差，长期食用消杀不到位的生鲜奶可能会出现腹泻、腹胀等症状，破坏肠胃正常功能，而且新鲜并不意味着安全，这与牛奶的保存、卫生、加工过程有着直接的关系。所以，建议消费者不要图便宜图新鲜，应该购买经过科学消毒以后的牛奶。

　　根据《乳与乳制品卫生管理办法》规定，生鲜牛奶不能直接上市销售。牛奶和其他食品一样，需要获得QS质量安全认证，而生鲜奶作为鲜牛奶的半成品无法取得QS标志，也因为没有经过消毒处理，质量与卫生很难保证。而目前所有流动售奶的摊贩都缺乏必须的证件，处于无证经营的状态，一旦消费者食用后出现问题，很难追究责任。提醒青睐生鲜奶的市民，要从“好喝吗”考虑到“安全吗”，也希望有关部门可以尽快拿出系统、有效的管理措施，消除街头生鲜奶存在的安全隐患。

　　现挤奶存有哪些安全隐患

　　纯奶具有独特的营养特性，是一种很重要的食品，但由于营养丰富等特点，纯奶也是微生物生长、繁殖的良好培养基地，极易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染。引起生鲜奶微生物污染的主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。因此，如果生鲜奶杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。例如，布鲁氏杆菌病是由布鲁氏杆菌引起的一种人畜共患病。此菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等与人类关系密切的牲畜体内，人群通过接触受感染动物的分泌物，或进食受污染的肉类、奶制品等而被感染。美国疾病预防控制中心和联合国粮农组织、世界卫生组织的报告指出，布鲁氏杆菌的风险可能来自于未经过巴氏消毒的乳制品和未煮熟的肉制品。

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