近年来,中国乳品行业进入低速增长。2015年前三季度数据显示:国内液体乳品的增速约5%,常温乳品的增速仅为2.7%,进口乳品更是出现逾10%的下滑;而创新型乳品的增速明显高于行业均速,其中常温酸奶增速达106.3%,新鲜酸奶为10.5%,乳酸菌饮料为7.4%。这些都充分说明,未来乳品行业的发展将会发生巨大变化。

　　预测一:新鲜乳品将会继续引领行业发展

　　当下,国内乳品行业已形成伊利、蒙牛、光明三巨头的基本格局,但除前两者外,包括光明、三元等在内的乳企都未能全面覆盖全国各级别市场。

　　中国乳业的发展及形成当前格局的原因主要有以下几点:

　　首先,乳业发展的黄金十年采取常温战略,从而延长产品的销售周期,逐步完成对国内市场的消费教育工作;

　　其次，乳业的快速发展为中国乳业起到了引领作用,导致各区域乳企盲目扩充常温产品线,在过去的近10年中,常温乳品价格战成为市场常态;

　　基于这样的判断,笔者认为,2016年新鲜乳品将会是乳品企业重点关注的类别,从近年发展态势来看,将继续引领行业的增长。

　　预测二:常温乳品份额将会继续降低

　　常温乳品的发展为国内消费者饮奶意识的提升做出了巨大贡献,使得乳品这个在计划经济时代的“奢侈品”变为消费者的普通消费品。

　　之所以说常温乳品份额将继续下降,主要来自于以下几个方面的原因:

　　消费观念在发生变化,“新鲜”概念深入人心;

　　常温产品的主销售区域发生变化,中低端常温产品在一线城市正被淘汰,纷纷向价格敏感度较高的下线市场(乡镇、农村)涌去,将“培育”出常温乳品价格战的重灾区;

　　价格战导致的结果是企业毛利不断降低,经销商不愿意花力气去经营这类产品;

　　替代性产品涌现,比如褐色乳饮料、植物蛋白饮料等等,这些产品在中低端的销售市场,正在替代乳品。

　　基于以上分析,笔者认为常温乳品市场份额的降低将从低端产品开始,中档次的产品次之,高端产品将会保持增长。从常温产品的构成来看,中低端占总量的70%以上,高端产品(包括进口乳品)未超过30%,中低端产品销量只要下滑,整体性下滑将成为现实。

　　预测三:奶粉行业将进入持续增长期

　　2015年10月,十八届五中全会决定全面放开二胎,这意味着一对夫妇可以生两个孩子。目前,国内每年新生婴儿的数量约为1700万,二胎放开后,生育率乐观估计将提升20%。这就意味着2016年及未来几年的新生儿数量将会增加至2100万以上。如此看来,婴幼儿奶粉的增长必将出现一个新的高潮。

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