在食品行业功能化的趋势之下，这一风潮也刮到了常温白奶市场中。目前市场上的功能白奶，已经从较早的无乳糖延伸至了补钙、助眠、美容等功能。功能白奶一方面迎合了常温白奶高端化的发展势头，另一方面提升了常温白奶的价值和吸引力。

虽然功能白奶可以作为高端化细分方向之一，但是在满足消费需求上仍显不足，而且相关品牌和产品也还不多。不过随着功能认知的增加，功能白奶市场还有较大的发展潜力，有望成为新的竞争方向。

常温白奶开始功能化

2007年伊利推出了舒化奶，这是一款专门针对亚洲人体质研发的无乳糖牛奶，也是出现得比较早的功能白奶。不过由于当时的消费者对乳糖不耐受的概念还不了解，以至于无法准确感知舒化奶与普通白奶的区别，对无乳糖牛奶的发展没有带来太大的助力。

有研究显示，2010年全国无乳糖牛奶产量为30万吨，仅占液态奶的1%。换句话说，功能白奶虽然出现得比较早，但是因为市场认知度不高，发展并不是很快。

不过如果将目光放到现在的乳制品市场，不难发现无论是酸奶还是白奶，被赋予功能性的乳制品正在不断增加。主要是在食品行业功能化的趋势下，乳制品也被寄予了更多的功能性期待，功能性酸奶已经出现了较多，现在这股功能风潮也开始刮进了白奶市场中。

常温白奶属于一个市场份额占比较大、受众较广的品类，通过从不同功能出发，不仅能够对其进行分类，而且能够更好地满足个性化消费需求。GlobalData2019年的调查结果中显示，全球71%的消费者认为根据他们个人的健康需求定制的产品更有吸引力。

功能白奶为什么会出现？

常温白奶的出现推动了牛奶的普及和消费，因其能够满足基础的健康营养需求，在很长一段时间里都保持着高速增长。不过近些年来，基础的常温白奶的增长势头整体出现回落，而其中的高端品类依旧有着较好的发展势头。

在此情况下，常温白奶走向高端化就成为了当下的一大趋势。而在常温白奶高端化的过程中，已经有了A2牛奶、草饲牛奶、有机奶、娟姗牛奶等品类，越来越细分、越来越多样。除了这些品类之外，功能化也受到了乳企的关注，蒙牛、伊利、现代牧业等乳企已经进入了功能白奶市场。

说起来功能白奶不仅能够迎合高端化趋势，而且也能够提升常温白奶的附加值和吸引力，为乳企带来更大的利润空间。比如功能白奶的价格得到明显提升，像三只小牛睡前30分牛奶250ml售价达到了9.8元。而且功能白奶也有着更大的吸引力，在营养基础上又增加了功能优势。

总的来看，功能白奶已经成为了常温白奶高端化的一个方向，同时进一步拓宽了常温白奶的优势，是当下比较符合市场需求的一类产品。

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