“买回来的乳制品还没有喝/吃就已经坏掉了该怎么办？”这样的疑惑你应该也不陌生。

乳制品的保存直接关系到乳品的品质，生活中，你是否也足够重视乳制品的保存方法呢？不同包装的液体奶、奶粉、奶酪等奶制品的保存方式和时间各不相同，怎样保存才合适？

下面是整理的关于乳制品保存的问题与答案~

Q:鲜牛奶放在什么温度下保存为宜？

A：不要认为牛奶冻起来就可以保存更久哦，“万物皆可冻”的妈妈式保存法并不适用于牛奶。因为当牛奶冻结时，牛奶中含有的游离水先结冰。牛奶由外及里逐渐冻结，而牛奶内包含的蛋白质、脂肪、钙等干物质不易随着温度降低而结冰。所以当牛奶解冻后，奶中蛋白质会发生沉淀和凝固现象，这也是牛奶不宜冷冻保存的原因。

Q：天气越来越热了，高温天要怎么保存鲜牛奶比较好？

A：巴氏杀菌奶低温杀菌处理之后用普通塑料包装或纸屋包装，应在2-6℃的冷藏条件下保存，也就是说鲜牛奶买回来后要及时冷藏。如果牛奶已经开封未饮用完，为避免细菌污染和变质，还是要放入冰箱密封保存。

Q：酸奶出现水奶分离是保存不当吗，这种情况还可以喝吗？

A：酸奶是一类含有活性乳酸菌的乳品，为更好地保持乳酸菌的活性，最好是在2-6℃的低温条件下保存。

酸奶有时候出现水、奶分离的情况，其实这是乳清析出，析出的水中含有乳清蛋白，也是有营养的呢。只要产品卫生质量合格、贮藏方式正确，乳清析出影响的就只是产品表观，并不影响产品饮用哦。

Q：奶粉打开后短时间内喝不完，怎么保存更好呢？

A：奶粉开袋后应把口扎紧，放置在室内通风、干燥、阳光照射不到的地方加以保存。要注意奶粉不宜放入冰箱中保存，因为奶粉极易吸潮，在冰箱中长期保存很容易受潮、结块、变质，影响饮用效果。

Q：奶酪可以长时间放置吗，有什么注意事项？

A：如果有未食用完的奶酪，要密封起来，或用保鲜膜裹紧奶酪，放置在2-6℃的冷藏条件下保存并尽快食用。要注意奶酪过期可能外观上并不会出现较大变化，但是过期奶酪的细菌指数已经超标，切勿食用。

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