茅屋芝士配蔬菜

茅屋芝士，也叫乡村奶酪。是由脱脂乳为原材料制成，去除了脂肪，但是原样保留了蛋白质和钙等营养成分，是面向健康饮食的原料，因为有减肥和控制热量的特性，而备受瞩目。

奶油奶酪

奶油奶酪大家都很熟悉了，不管是轻芝士蛋糕还是纽约重芝士，都是用它来做主材。它洁白细腻，孔质细密，拥有很高的乳脂肪含量，而且口感温和醇厚，没有乳香以外的异味，和很多原材料都非常搭调。

白奶酪

白奶酪，乳白色的软质芝士，在法国也经常用作断奶期的乳品。酸味比酸奶柔和，口感比奶油奶酪清爽，而且没有熟成奶酪的异香，对食用芝士无力的朋友来说是最好的选择了。

马斯卡彭芝士

马斯卡彭芝士，说到这个大家都能想到提拉米苏了。与同样是非熟成芝士的奶油奶酪相比，酸味更清淡，质感也轻盈；和白奶酪相比，乳脂肪含量更高，味道更香醇。

马苏里拉芝士

最后是马苏里拉芝士。这个最好辨认，是白白圆圆的一坨，表面看着非常光滑，内部则有纤维状的组织，轻轻按压还有少许弹力。

注：传统的马苏里拉芝士球是采用水牛奶制作，色泽洁白，与披萨上使用的马苏里拉芝士碎不同。

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