经常喝牛奶对健康好处多多，但食物总有互相抵触发生反应的时候，在日常生活中我们要留点神，记住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身体健康。盘点那些与牛奶相克的食物：

鸡蛋与牛奶

有些人习惯把牛奶与鸡蛋，或把牛奶与豆浆同煮后食用，这种方法是不科学的。因为牛奶不能长时间煮沸，牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失，煮沸的话，不但维生素B1、B2、维生素C会受到破坏，而且蛋白质凝固变性，矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏。

酸性水果与牛奶

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。

果汁与牛奶

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

药与牛奶

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。 　　由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

豆浆与牛奶

有些人习惯把牛奶与豆浆同煮后食用，这种方法是不科学的。因为牛奶不能长时间煮沸，牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失，煮沸的话，不但维生素B1、维生素B2、维生素C会受到破坏，，而且蛋白质凝固变性，矿物质中的钙、磷也会受到一定程度的破坏。

豆浆食用时要煮沸，并要煮沸后再煮几分钟，这是因为豆浆中含有一种对人体有害的皂毒素，这种毒素只有加热到90摄氏度以上才能被破坏，当豆浆加热到80摄氏度左右时皂毒素受热膨胀，会形成假沸产生泡沫上浮，如果喝这种半生不熟的豆浆，就会发生恶心呕吐等中毒症状。

糖 与牛奶

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

巧克力 与牛奶

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

韭菜或菠菜与牛奶

牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

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