2017年5月，第五十届全球儿童营养学盛会——ESPHGAN（欧洲小儿胃肠营养学会）在捷克召开。ESPHGAN 是欧洲重要的跨学科学术交流平台，该平台的核心目标是通过交流婴幼儿营养、消化及肝脏等领域的最新科研成果、最佳护理实践，以实现促进全球婴幼儿健康成长的目标。本届欧洲儿童营养学的泰斗级人物Berthold Koletzko，美国儿科学之父的后代、著名儿科学教授Colin Rudolph等出席会议。

本届ESPHGAN探讨了几个热门话题，包括：MFGM乳脂球膜的最新研究进展；母乳低聚糖的分类、含量及其对婴幼儿健康的突出作用；如何进一步优化婴儿配方粉中的蛋白质、以实现蛋白质的构成比例更加接近母乳等等。多位专家围绕MFGM乳脂球膜这一主题发表学术报告。MFGM乳脂球膜备受关注，主要是因为随着研究的深入，它对婴幼儿生长发育的益处日益彰显。 一方面，MFGM参与免疫防护，帮助婴幼儿抵御外界病毒、致病菌等的干扰；1另一方面， MFGM参与髓鞘形成，有助神经信号快速传导。2

为何母乳不会水乳分离？

我们都知道水乳会分离，因为乳汁中含有脂肪，油（脂肪）和水从来都是不相容的，但是母乳中含量最多的是水，乳汁中的脂肪有什么神奇魔力，可以很好的分散并融入水环境呢？学者们对这一问题的探索持续了两三百年，直到二十世纪五六十年代显微镜技术的出现，答案才慢慢浮出水面。原来乳汁中的脂肪分散成直径仅0.2-15微米小球，正是MFGM乳脂球膜将这些小球包裹起来，使得脂肪均匀地分布在水环境中。3

MFGM乳脂球膜算是最近几年营养学界的新宠儿，乳汁中MFGM的这种特殊结构让营养学家们非常感兴趣。它的主体是磷脂，这些磷脂共分为五个大类，在大脑发育中有重要的作用。在磷脂以外，还有品种繁多的蛋白质，这些蛋白质主要参与免疫力构建及营养物质运输。3MFGM本身体型很小，需要通过电子显微镜放大数万倍才得以观察，还需要将其中的每种微小成分研究清楚，这算是营养学界一项伟大的工程。也是通过电镜下的观察，科学家们确定MFGM是来自于妈妈身体一部分——泌乳细胞的细胞膜。

配方奶粉中的“黄金”——MFGM乳脂球膜

MFGM乳脂球膜的研究成果

2007年Niklas Timby教授团队从最初撰写研究计划、到一步步科学严谨地开展研究、再到分析实验结果、将科学成果撰写规范的学术论文，整个过程历时近十年。他们的第一篇学术成果——即发现含MFGM的配方粉有助于提高宝宝12月龄时的认知水平——发表在了《美国临床营养杂志》上。5《美国临床营养杂志》是营养学界评价最高的同行评议杂志，它发表的是世界范围内最新的关于人类营养的基础和临床研究。 还被专业图书馆协会选为过去一百年里生物学和医学领域最具影响的100种期刊之一。该杂志的学术排名常年位居营养学专业榜首，里面发表的文章总是备受关注。在今年ESPGHAN会议上，Timby 教授报告这一团队的最新研究成果：含MFGM乳脂球膜的婴儿配方粉，有助于调节婴儿口腔菌群健康，7 以及呼吸道和肠道健康；还有助于激发婴儿的认知能力，让他们思维更敏捷，这一结果进一步印证了MFGM对促进婴幼儿免疫力和大脑发育的重要性。有如此超前的发现也要感谢Timby教授跨国界、跨专业的团队，这个团队包括了瑞典于默奥大学临床科学系、儿科学的Niklas Timby教授，Olle Hernell教授，Magnus Domellof教授，心理学系的 Erik Domellof教授及美国加利福尼亚大学戴维斯分校营养系的学术专家Bo Lonnerdal教授等专家。2014年，Timby教授获得ESPGHAN 科学奖 - Jean Rey 奖，而学术界对Timby 团队研究成果予以充分的肯定。

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