“目前我国人均乳品消费仍仅有世界平均水平的三分之一，其中占全国人口一半的农村居民，牛奶消费量更少，这是我国奶业的短板，同时也意味着未来潜力巨大，但是如何提振消费市场是一个关键。”中国奶业协会名誉会长刘成果表示。特别值得一提的是，在质量安全方面，三聚氰胺和违禁添加物抽检合格率连续8年保持在100%，乳蛋粉、乳指标达到发达国家水平，乳制品、婴幼儿配方奶粉抽检合格率领先于食品安全市场。

　　瞭望智库乳业研究中心《关于中国乳业消费者信心的恢复研究》显示，当前，中国乳业消费者信心的恢复程度大大落后于乳制品质量安全的提高程度，其中一个重要原因在于消费者和生产者、消费者和监管部门之间的信息严重不对称，由此导致消费者对生产者和监管部门的不信任程度加剧。

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