自2008年三鹿奶粉事件发生以后，转型升级成为我国奶业发展面临的紧迫任务。

　　近日，中国奶业转型升级研讨会在宁夏银川召开。农业部副部长于康震介绍，2008年以来，我国奶业面貌焕然一新，实现了综合生产能力、产业素质和质量安全水平三大提升。

　　数据显示，截至2015年，我国奶业总体规模居世界第三位，以规模牧场、中高产牛群为主体的生产体系基本形成，生鲜乳质量大幅提升，奶站全面实现机械化挤奶、冷链储运，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连续7年保持在100%。

　　“但我国奶业发展也面临着资源环境约束趋紧、经济新常态下消费增长乏力、产业化组织化程度不高、国际竞争加剧、消费信心不足等严峻挑战。”农业部畜牧业司司长马有祥表示，业界还有许多功课要做，有许多“内外功”要修炼。

　　“内忧外患”的局面

　　记者在调查中发现，如今很多市民还倾向于购买国外奶粉。家住内蒙古呼和浩特市的包女士在事业单位上班，经常为家中的两个孩子购买国外奶粉。

　　她告诉《中国科学报》记者，在奶源、配方、产品品质等方面，感觉国外奶粉都比国内奶粉做得好，不仅市场准入严格，知名品牌集中，而且一个品牌往往能涵盖各年龄段，价格也较便宜。“反观国内奶粉，品牌有上百种，质量参差不齐，假洋鬼子太多。”

　　包女士的想法反映了社会普通大众对国内奶粉的认知，这也在一定程度上刺激了国外乳品大量的进口。据统计，2008年—2014年乳品进口大幅上升，从14万吨增长至2014年的105万吨，年均增长39.4%。进口的乳制品折合生鲜乳约是1200万吨，约占到全国奶类总产量的三分之一。

　　在中国奶业协会会长高鸿宾看来，目前我国奶业发展处于2008年三鹿奶粉事件以来最困难的时期。

　　2015年初，倒奶现象一度引发社会广泛关注。当时，奶业状况骤然变化，急转直下，价格一路下跌。河北、山东、黑龙江、北京等区域出现了限收、拒收生鲜乳的情况，面对困难情况，整个行业包括奶牛和乳制品企业充满焦虑。

　　“倒奶现象发生最直接原因在于乳品进口数量增加，进口价格低廉。”高鸿宾分析道。奶业的发展似乎进入了恶性循环，甚至有人说，中国的奶业已经到了生死存亡的危急时刻。

　　但这更像是危言耸听。据马有祥介绍，2015年以后，我国畜牧业平稳发展，奶业继续保持了较好发展态势，规模化、产业化、组织化程度稳步提高，预计我国奶类总产量达到3920万吨，比上年增长2%。

　　河北省滦县奶业协会会长、军英牧场总经理欧阳春英养了20多年的奶牛，从最初的2头发展到如今的3000多头，在如何养牛上很有心得。她在接受《中国科学报》采访时表示，从2008年开始，奶牛养殖由传统的模式发展到现在的规模化，配套管理方法是标准化、数字化、信息化，这就使得奶牛吃得好、睡得好、睡得好，产的牛奶质量自然就高了。

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