“去年我国生鲜乳产量为3755万吨，按1∶8∶5比例推算，国内生产的142万吨奶粉大约消耗1200万吨生鲜乳，再加上农民散卖等各种消耗，还剩下大约2350万吨生鲜乳，主要用于加工巴氏奶、常温奶、酸奶等。”乳业专家王丁棉在接受媒体采访时指出，但是去年我国乳企生产出来的液态奶(不包括乳酸菌等饮料产品)总量却有2850万吨，这说明，最起码有500万吨液态奶是用奶粉还原而成，折合使用奶粉量将近60万吨，占去年207万吨奶粉总量的三成左右。

　　尽管市面上标注使用复原乳的乳制品数量很少，但是那些“潜在”添加复原乳的乳制品数量由此可见一斑，而这一局面源于产品更低的成本和更可观的利润。

　　“复原乳所用的原料多数是从国外进口的奶粉，俗称大包粉，有数据显示2014年我国进口大包粉100万吨，去年进口将近60万吨，至今企业仍有大量的大包粉库存。”业内人士透露，目前，这些进口的大包粉每吨价格为1.7万元，最低时每吨1.4万元，每吨奶粉大概可还原成8.5吨液态奶，还原成液态奶的成本为每公斤2元，而国内鲜奶价格为每公斤3.4元，250毫升的牛奶，前者成本要比后者节省0.35元以上，而销售价格却差别不大。

　　看清包装和配料根据需求来选购

　　记者在走访中观察到，纯牛奶、乳饮料、酸奶等各种牛奶制品可谓琳琅满目，“对于添加了复原乳的乳制品而言，如果在产品包装上标明了"复原乳"的字样，生产商顾虑销量可能受到一定影响，这也是企业不愿意标注的主要原因。”业内人士郭先生认为，事实上，不论是鲜牛奶还是添加了复原乳的乳制品，消费者都会根据自己的需求选择产品，作为商家还是应该按照规定执行，让消费者明明白白消费。“期待新规能够发挥效用。”

　　同时，业内人士也提醒消费者，在购买乳制品的时候，看清包装和配料表，以便买到自己想要的产品。

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