业内人士表示，即使真空保存，一罐近四年保质期的奶粉没有人敢轻易去吃。目前奶粉生产分两类：一类是一次加工成型的奶粉，把挤下来的鲜牛奶直接加工成婴幼儿奶粉，这样的奶粉标注两年保质期是没问题的。但是，目前市面上80%——90%的奶粉都为二次加工而成，首先做成大包粉或基粉，再加营养素，进行二次生产，尤其是国产奶粉中使用国外原料的这部分产品。

　　对于80%——90%奶粉是二次加工而成的原因，知情人士表示，如果要达到一次成型的条件，必须是奶粉的生产车间建在牧场，因为液态奶的运输成本比较高，保存期比较短，并且需要冷链配套。由于多数奶粉企业的生产车间都是建在城市，因此几乎不具备从牧场到城市加工车间运输的条件，尤其是在欧洲国家，奶牛养殖比较分散。所以绝大部分的奶粉企业都是用基粉或大包粉来生产配方奶粉，其标注的保质期要比一次成形的实际保质期的时间长很多。

　　专家称奶粉保质期时限存争议

　　王丁棉表示，目前国内市场上所售奶粉，国产与国外的标注时间基本都是两年了。而早在几年前，国产的保质期标注是一年，而外资奶粉保质期是两年，后为国产奶粉不断向外资奶粉靠近，也开始标注两年。考虑到奶粉的新鲜度和氧化程度，业界专家认为一年保质期比较科学，奶粉质量也比较好，保质期到底要多长时间一直存有争议。

　　王丁棉告诉记者，几年前，他在市场上购买了九大品牌的27罐奶粉，送到第三方去检测。除了一个洋品牌的奶粉没有出现漏气和氧化的现象，其他八大品牌均有漏气和氧化的情况，氧化高的指标达到6——7，氧化程度低的也有1——2。从检测结果来看，不管是进口奶粉还是国产奶粉，相当一大部分的包装是不合格的，其中包括一两个软包装和大部分罐装。虽然一直认为罐装密封效果好，但检测结果令人吃惊。

　　“氧化以后很容易受潮，氧气和水粉进入之后容易成粉团，这样的奶粉很容易变质，也容易产生黄曲霉菌毒素。这也是很多奶粉接到消费者投诉的原因。氧化指标达到4——6后，四到五个月之后氧化变质就不能吃了。当时检测的所有产品均在保质期内，甚至很多产品保质期在一年内。”王丁棉说。

　　业内多位专家表示，大包粉生产出来后，一般用半年到一年的时间来加工成婴儿奶粉。而那些超过1年以上的大包粉加工成婴儿奶粉后，由于储存时间较长，加上后期高温杀菌的影响，很多天然的成分以及生物分子都会受到一定的影响，进而影响到后来的婴幼儿奶粉的质量。

　　国际儿童食品法典委员会核心组专家丁宗一接受在记者采访时表示，奶粉标签上的营养素是按照检测的最低下限值标注的。也就是按照营养素流失的速度，保证在保质期内能够提供营养素的数值。标签上的数值是已经考虑了流失的营养素，标注的数值是流失后剩下的部分。奶粉刚生产出来营养素比较多，慢慢肯定会丢失一部分，但并不会少于标签标注的值。

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