食品安全审计追根溯源

　　国家食药监总局对2014年至2015年5月间总局专项监督抽检检出不合格产品的6家婴幼儿配方乳粉生产企业开展了食品安全审计，发现了许多管理、技术方面的问题。主要有：

　　1.不能持续保持生产许可条件。如：厂区周边环境卫生状况差；清洁区、准清洁区不符合要求，管理不严，存在微生物隐患；设施、设备不符合生产许可条件，车间部分设备改造不合理，更换设备未进行变更申请；物料存储混乱，防护条件不足；实际生产配方与备案配方不一致，微量成分配料称量设备精准度达不到要求；技术人员、管理人员的资质和培训不符合生产许可要求、水平低等。

　　2.食品安全管理制度执行不到位。如：进货检验制度不合理，检验项目规定不明确，主要原料没有进行批批检验而是合并检验；对供应商资质把关不严，未按照供应商名录进行采购；进货台账记录信息不完整，无法通过检验报告验证所采购原料是否符合要求，有作假现象；生产过程管理混乱，未严格按照备案的产品配方进行配料，实际投料没有根据配方进行二次核准，工艺参数把控不严等。

　　3.不合格产品原因分析不准确，排查不彻底，召回制度不完善，召回不彻底，没有排查不合格产品是否波及其他批次的产品。

　　4.检验能力不足或严重不足，检验人员技术水平低。通过对检验中心检验人员进行盲样考核，发现对维生素、矿物质、黄曲霉M1、微生物等多项指标检验结果与实际值偏差过大，检验数据分析能力不足，有的不熟悉检验方法与所用试剂，不能胜任本职工作。

　　5.生产、销售记录不完整，存在伪造记录现象。

　　2015年广东进口乳制品27万多吨

　　据广东检验检疫局消息，2015年广东局辖区进口乳品27.3万吨，进口重量与去年相比基本持平，货值13.06亿美元，同比下降21%。进口乳品的数重量在经历了2014年下半年及2015年第一季度的持续下跌后，2015年第二季度的进口总量开始上升，特别是乳清粉、奶油、干酪、液态奶进口重量同比增长均超50%的。但乳粉的进口量还是一直下降，2015年进口重量12.94万吨，货值4.11亿美元，同比下降25%和53%。

　　此外，广东局辖区2015年婴幼儿配方乳粉进口重量为3.86万吨，货值4亿美元，同比增长24%和30%。其中来自荷兰的婴幼儿配方乳粉进口重量是去年的7.8倍，达9442吨。

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