从田园到餐桌，食品安全保障是一个长长的链条，涉及诸多环节。毫无疑问，生产企业是食品安全 第一责任人，需要从源头上把好食品安全关口。政府有关职能部门的监管亦责无旁贷，不仅需要及时查处生产不合格产品的企业，也要对生产和贩卖假冒伪劣产品的企业予以严惩，防止形成“劣币驱逐良币”的恶性循环。

　　国家质检总局相关数据显示：目前，我国获得生产许可的食品企业总计达14万家，然而没有生产许可的各类食品小作坊，总量却超过20万家。中国食品安全面临较为复杂的形势，一方面品牌企业要以高质量的产品树立良好形象，制定较高标准，另一方面需要对各类小作坊加强监管，否则“盲区”就会变成事故多发区。以假乱真的假冒产品横行于市，不仅会对品牌企业形成不容忽视的杀伤力，也会直接损害消费者权益。

　　三鹿奶粉事件曾令中国乳品行业几近崩溃。几年来，中国乳品业为重塑消费者信心做了大量努力。在这样的背景下，以假乱真的假冒产品很容易伤及无辜，“妖魔化”中国乳品企业更无益于食品安全。13亿中国人的餐饮大计，终归需要中国企业来解决;中国食品企业的发展，首先需要取得国人的信赖。

　　消费者理性监督和依法维权对食品安全无疑具有促进作用。如果认为自己的权益受到损害，消费者完全可以向监管部门和生产厂商反馈情况，提供线索，查清真相，有效维护自身权利。

　　同时，在人人都有麦克风的自媒体时代，需要防止权利的滥用，不能让造谣传谣成为毫无代价的“消遣”，更不能让造谣传谣、抹黑他人变成有利可图的行当。我们在质疑生产者的道德水准的时候，是不是也该扪心自问，我们盲目的认可、断言和传播转发某个消息、网帖和媒体报道的时候，是不是尽到了自身的责任，有没有去核实或者到超市上去看看，如果仅仅是恶搞，那这么恶劣的行为和幽默是丝毫不沾边的。

　　脆弱的信任期待正能量

　　香港特区自本月起对离境人员实施奶粉“限带令”。面对家中嗷嗷待哺的婴幼儿，不少内地父母顿觉余粮不足。“奶粉危机”再度袭来，闾巷之间、网络之中也是热议不断。汇集民意的两会自然不会绕开这个话题。全国政协新闻发言人吕新华针对奶粉问题表示，内地奶粉99%是符合质量标准的，但群众信心不足。全国政协委员、国家工商总局局长周伯华谈及这个现象，已是眼中含泪。

　　其实，在香港特区实施限制措施之前，荷兰、德国、澳大利亚、新西兰等国家早已感受到了来自中国内地的抢购压力。这股波及大半个地球的“寻奶”热潮，对于综合国力已经显著提高的中国来说，当然不是什么有面子的事情。要把消费者伸向世界各地的手拉回来，关键还是先提振他们对国产奶的信心。

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