虽然增速较快，但是公开统计显示，在国内液态奶的产量中仅30%为巴氏奶，且多以三元、光明、广东燕塘等区域品牌为主。其他液态奶市场主要被常温奶占据。但在美国、英国、澳大利亚等发达国家，巴氏奶的消费占整个乳品消费的90%以上，而在国内巴氏奶占比只有30%左右。

　　“目前国内婴幼儿配方乳粉进口量和常温奶已初具规模且国内同品类竞争已十分激烈，无论是对于国外企业还是国内企业而言，市场空间已十分有限，这也激发了国外乳制品企业将下一个目标锁定在了巴氏奶市场。”前中国奶业协会常务理事王丁棉说。

　　当下，国内乳业市场处于“畸形”的发展状态，一边是国外奶源大举“侵入”，一边是国内奶农“倒奶”的无奈。对此，王子恒认为，因为巴氏奶的奶源是生鲜乳，故国产巴氏奶的发展壮大对提升生鲜乳“内消”力有利，从而对国内牧业的发展是利好。

　　不过，仍然值得注意的问题是，虽然巴氏奶的进口受物流条件限制，经常会出现质量问题，但是对国内乳企来说，巴氏奶的生产同样存在很大难度。

　　巴氏奶因为杀菌温度低，牛奶中的免疫、营养物质生物活性保留相比超高温灭菌的常温奶要好很多，属高品质乳制品，其对奶源指标要求高、且对储运环境要求严苛，投入大，故推广成本较高，所以不如常温奶发展快。

　　在此高技术和高成本的要求下，据王丁棉介绍，目前国内巴氏奶做得好一些的主要集中在广东地区，利润率维持在10%-15%左右，其他一般则只维持在6%左右。

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