如果放置在常温下，乳酸菌活性因温度高会大大增强，一般两三天就能达到顶峰，其他杂菌也会随之滋生，这样即使酸奶未过保质期，也会在口感上酸度异常，使酸奶提前变质。而且即使未出现变质情况，长时间常温存放下的酸奶也可能致使其营养成分降低。建议市民购买酸奶时不仅要注意酸奶的冷藏条件，同时还要仔细看生产日期，购买时间越接近生产日期，饮用越安全。买回家不立即饮用，要放到冰箱冷藏存放。

　　同时，针对大家喜爱的口味酸奶，营养师张丽表示，风味酸奶属于酸奶的一种，因为添加了各种配料，有些风味酸奶味道独特，让人“爱不释口”。至于酸奶营养价值，建议市民关注酸奶配料表，了解其营养成分，不能只关注其口味和酸奶价格。

　　法律：食品必须按法定条件贮存

　　商家为节省电费将酸奶置于常温条件下保存，对此，山西省食品药品监督管理局“12331”的工作人员在电话中告诉记者，根据《食品安全法》规定，贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。而未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品，相关部门应责令其改正或予以警告。部分商家为节省成本，在酸奶贮藏中，即使有冷藏设备却不启用。市民发现商家存在未按规定要求贮存、销售食品的行为，可以拨打“12331”进行举报。

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