从杜佳琪提供的数据可知，从大洋洲(主要是澳大利亚和新西兰)的市场数据来看，黄油的价格自2016年年中以来已经增加了72%，从2016年4月的2575美元/吨的低点已经增长到2017年1月的4，425美元/吨的高点。而在今年4月18日GDT拍卖情况获知，黄油在欧洲反弹带动下价格上涨2.9%，涨至新高4891美元/吨。

　　此外，从1月5日起实施特殊保护措施，新西兰进口奶酪的进口关税从0恢复至12%(个别税号的奶酪关税为15%)；鲜奶关税从0恢复至15%；黄油关税从0恢复至10%。

　　关于鲜奶价格上涨，杜佳琪认为主要是今年以来奶牛存栏量降至低点，造成原奶供给短缺，使得原料奶收购价格持续上涨，终端价格上升。此外，人工、运输等成本也在不断增加，导致牛奶成本上涨。

　　奶制品价格未来还将上涨

　　资深乳业分析师宋亮告诉南都记者，近几年，国内直接饮用乳品消费需求整体放缓，但间接食用乳制品包括奶酪、奶油、黄油等消费增长快，主要是烘焙行业带动，属于结构性增长，“三四线城市出现越来越多的蛋糕店，使得这些产品的消费需求增长，这些年我们国家奶酪、黄油、奶油等消费量一直在增长，进口量也在增长”。

　　对于未来奶酪、黄油等奶制品价格，宋亮指出未来价格还会上涨，主要是国内60%-70%奶酪黄油奶油来源国新西兰近期出现飓风自然灾害，影响养殖业，“4月份是新西兰当地产奶季，这个自然灾害势必会使其奶制品供应减产，奶制品价格未来价格还会上涨”。新西兰奶制品价格持续上涨从新西兰统计局4月13日公布的三月份食品价格指数已有显示，据有关报道显示，与2016年同期相比，新西兰食品上涨幅度最大的是乳制品——— 鲜牛奶涨幅6.5%，创下了近三年来的最大波动；奶酪和牛油的价格，也比2016年同期上涨了11%和27%。

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